Gastronomía, Perú

¿Cuáles son los restaurantes de Gaston Acurio en Lima?

Lima es la capital de la gastronomía. Mientras estés en la capital peruana, seguramente escuches nombrar muy seguido a Gastón Acurio. ¿Quién es? Es, básicamente, una de los personas más importantes de la historia reciente peruana. Se trata de un cocinero que desde los años 90 revolucionó la gastronomía local, no solo haciéndola famosa a nivel internacional, sino también generando una cadena de valor que revalorizó a los productos y los productores locales. Su aporte trasciende la cocina en tanto que su restaurante, Astrid & Gastón, es considerado el mejor de Latinoamérica. Llegó a tener casi diez sucursales en otros países, pero recientemente Acurio decidió cerrarlas y quedarse únicamente con la de Lima. En este post te contamos cuáles son los restaurantes de Gaston Acurio en Lima.

¿Cuáles son los restaurantes de Gaston Acurio en Lima?

Acurio, además, es el creador de APEGA (Sociedad Peruana de Gastronomía) que desde 2008 organiza Mistura, una aclamada feria gastronómica, donde durante diez días se pueden probar todo tipo de platos y productos peruanos. Se suele realizar en septiembre y, si te gusta comer bien, conviene planear tu visita a Lima para esa fecha.

Los restaurantes de Acurio son elementales para comenzar a explorar la cocina limeña. Veamos cuáles son:

Astrid & Gastón

Es el restaurante más conocido y considerado uno de los mejores de Latinoamérica. La historia de este restaurante comenzó en 1994 cuando Gastón Acurio y Astrid Gutsche, recién llegados de estudiar cocina en París, fundaron el restaurante en una pequeña casa en Miraflores. Aunque fue inicialmente con un estilo francés, con el paso de los años fue cambiando hacia la gastronomía peruana con el objetivo de promover la cocina peruana al mundo entero y revalorizando sus insumos y recetas. En el año 2014, durante el vigésimo aniversario,  se instalaron en Casa Moreyra, la antigua casa de la hacienda San Isidro, de más de 300 años de antigüedad que siempre fue más que una residencia. Su importancia en la historia está relacionada a su función rural original más que con la belleza palaciega que se percibe actualmente. Hoy, Gastón y Astrid, junto a un joven equipo de cocineros, renuevan su propuesta constantemente.

  • Dirección: Av. Paz Soldán 290, San Isidro. Lima 27 – Perú
  • Horarios:
    • Lunes a sábado de 1:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.
    • Domingo de 12:30 p.m. a 3:30 p.m.
  • Web: http://www.astridygaston.com/

 Cebichería La Mar

Con una propuesta algo más informal que Astrid y Gastón se encuentra la Cebichería La Mar en Miraflores.  La carta cambia en función de lo que el mar ofrece cada día pero sin dudas se destaca por el cebiche, la puerta de entrada a la gastronomía Peruana. Los tiraditos, anticuchos y aderezos, sudados, arroces y guisos de mariscos son algunos ejemplos del amplio repertorio, resultado de la fantasía culinaria creada por los pueblos de pescadores del Perú.

  • Dirección: Av. La Mar 770, Miraflores, Lima.

Tanta

Acurio creó locales de perfil más bajo con propuestas populares como Tanta, con varias sucursales en Lima, donde podés probar deliciosas sopas, sandwiches y platos típicos como ají de gallina o tacu tacu a lo pobre.

  • Locales:
    • Larcomar: Malecón de la Reserva 610.
    • Real Plaza Salaverry: Av. Felipe Salaverry 2370, Jesús María.
    • San Miguel: CC Plaza San Miguel, local 256.
    • Jockey Plaza: CC Jockey Plaza – local R01, Surco.
    • Centro Histórico: Pasaje Nicolás de Rivera 142.
    • Miraflores: Av. Vasco Núñez de Balboa 660.
    • San Isidro: Pancho Fierro 115, San Isidro.
    • Chacarilla: Prol. Primavera 698, Surco.
  • Web: http://tantaperu.com/

Panchita

En este local hacen comida criolla, la de antes y la de hoy. Homenajean la tradición y cultura de Lima. Se especializan en anticuchos (pinchos de corazón de vaca, en su versión tradicional).

  • Dirección: Calle 2 de Mayo 298, Lima, Perú.
  • Horarios:
    • Lunes: 12:00 – 23:00
    • Martes – Sábado: 12:00 – 0:00
    • Domingos: 12:00 – 18:00
  • Web: http://panchita.pe/

Papacho’s

Un lugar que deja bien clarito que la sazón peruana puede hacerse un espacio en las cocinas más bravas del mundo. Se especializan en hamburguesas, alitas y tacos.

  • Dirección:  Av. La Paz 1045 | Miraflores.
  • Horarios:
    • Lunes a sábados de 12: 00 a 00:00 hs.
    • Domingos de 12:00 a 22:00 hs.
  • Web: https://papachos.com/

Madam Tusan

La aventura comenzó en Lima en el año 2011 y hoy cuentan con 6 locales en 3 países de Latinoamérica (Perú, Colombia y Chile). Es un restaurante con el sello de Acurio bien grabado, es decir, que utiliza y resalta los ingredientes autóctonos peruanos.

  • Dirección: Av. Santa Cruz 859. Miraflores.
  • Horarios:
    • Todos los días de 2pm a 12am.
  • Web: http://madamtusan.pe/

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